Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Wasche die Zucchini und die Möhren, entferne die Enden und würfele das Fruchtfleisch.

Schwitze alles etwa 5 Minuten in Öl an und würde mit Salz und den übrigen Gewürzen.

Gieße dann die Brühe dazu und lass den Topfinhalt 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Ziehe den Topf vom Herd und püriere die Suppe.

Rühre anschließend die Kokosmilch ein und lass' die Suppe nochmals aufkochen. Schmecke sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.