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–+ servings
Zwei Scheiben aufeinander gestapelte Zucchini-Pesto-Stulle mit Burrata.

Zucchini-Pesto-Stulle mit Burrata

Nele
Portionen 1

Zutaten

  • 1/2 Zucchini etwa 150 g
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 1 EL Pesto z.B. dieses hier 🛒
  • 1/2 Burrata
  • 4 Basilikumblätter
  • einige Tomatenscheiben optional

Zubereitung
 

  • Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  • Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne oder einer Grillpfanne und brate die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  • Toaste die Brotscheiben. Bestreiche sie mit dem Pesto.
  • Halbiere die Burrata vorsichtig und verteile sie gleichmäßig auf einer der beiden Stullen. Achte darauf, dass der cremige Kern schön herausläuft.
  • Lege die gebratenen Zucchinischeiben auf die Burrata. Garniere mit dem Basilikum und klappe die Stulle zu.

Notizen

Tipp: Wenn du magst, kannst du auch noch einige Tomatenscheiben auf die Stulle legen.