Schneide Zucchini und Zwiebel in dünne Scheiben.

Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne und brate das Gemüse bei mittlerer Hitze goldgelb an.

Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib erneut 1 EL Butter in die Pfanne und brate die Spätzle an, bis sie leicht Farbe bekommen.

Gib das gebratene Gemüse zurück in die Pfanne und würze mit Salz und Pfeffer.

Streue den geriebenen Käse darüber, lege den Deckel auf und lass alles kurz schmelzen.

Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und streue ihn vor dem Servieren über die Pfanne.