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Eine Schale andalusische Hühnersuppe mit Fleisch, Eiern und Nudeln. Daneben liegt ein Löffel und zwei Scheiben Brot.

Andalusische Hühnersuppe

Vanessa
Portionen 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 1,2 Liter Hühnerfond online z.B. hier 🛒
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 g Fadennudeln online z.B. hier 🛒
  • 50 g Schinkenwürfel
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll Minze

Zubereitung
 

  • Häute die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneide sie klein. Dünste sie in einem Topf mit etwas Öl an.
  • Tupfe anschließend die Hühnerbrust ab und schneide sie in Streifen. Gib sie mit in den Topf und brate sie kurz an.
  • Gieße den Hühnerfond dazu, lass alles einmal aufkochen.
  • Gib die Lorbeerblätter dazu und lass alles für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
  • Lass die Suppe nochmals kurz aufkochen, gib Fadennudeln und Schinkenwürfel dazu und lass alles weitere 3 Minuten köcheln.
  • Schneide die Eier klein und gib sie ebenfalls zur Suppe.
  • Würze die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Entferne die Lorbeerblätter.
  • Serviere die andalusische Hühnersuppe mit frischen Minzblättern.

Notizen

An einer hübsch gedeckten Tafel speist es sich doch gleich viel besser. Für eine stimmungsvolle Herbstdeko sorgst du mit diesen Kürbissen aus Moos. Die genaue Anleitung dafür findest du bei Geniale Tricks.