Schneide die Äpfel in kleine Würfel und gib sie mit Ahornsirup, Zimt und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Lass sie bei mittlerer Hitze weich werden, bis sie leicht zerfallen und karamellisieren.
Koche währenddessen die Milch in einem Topf auf. Rühre den Grieß unter und lass ihn bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten quellen, bis der Brei cremig wird. Süße ihn und gib eine Prise Salz hinzu.
Für das Crumble erhitze Kokosöl in einer Pfanne, gib Haferflocken, Mandeln, Haselnüsse und Ahornsirup dazu und röste alles goldbraun.
Fülle den Grießbrei in Schalen, verteile das warme Apfelkompott darauf und streue das knusprige Crumble darüber.
