Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und streiche eine kleine Auflaufform mit Butter ein.
Vermische Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter dazu und verknete alles mit den Fingern zu Streuseln.
Fülle die Streusel in die vorbereitete Form und backe sie im Ofen für rund 20 Minuten goldbraun.
Schäle währenddessen die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke.
Erhitze die Butter in einer Pfanne, gib die Apfelstücke dazu und dünste sie für 3 bis 4 Minuten an. Füge Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu und rühre alles gut durch und lass die Mischung ein paar Minuten köcheln, bis die Äpfel weich werden und leicht karamellisieren.
Fülle in jedes Glas eine dünne Schicht der Streusel und befülle die Gläser dann ungefähr bis zur Hälfte mit den karamellisierten Äpfeln. Fülle mit Streuseln auf und serviere das Dessert nach Möglichkeit noch warm und je nach Geschmack noch mit einer Vanillesoße oder Schlagsahne.
