Gib alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schale und verknete sie rasch zu einem Teig. Forme diesen zu einer Kugel und lege ihn bis zum weiteren Gebrauch in den Kühlschrank.
Verrühre die Zutaten für die Füllung miteinander und schmecke mit etwas Zucker ab.
Wasche und halbiere die Aprikosen. Vermische die Hälften mit dem Zitronenabrieb und dem Zucker.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Mürbeteig aus und lege eine gefettete Tarteform damit aus. Stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
Gieße die Füllung auf den Boden und verteile die Aprikosen darauf. Bestreue die Tarte, wenn du magst, mit Mandelblättchen.
Backe die Tarte etwa 30-40 Minuten, bis die Füllung gestockt ist.
