Mische Maismehl und Salz in einer Schüssel.

Gib das Wasser nach und nach hinzu und verknete alles sorgfältig mit den Händen zu einem glatten Teig (er sollte nicht kleben und leicht formbar sein). Falls er zu trocken ist, füge etwas mehr Wasser dazu; falls er zu feucht ist, gib noch ein bisschen Maismehl dazu.

Teile den Teig in 12 gleiche Teile. Rolle jedes Teil zu einer Kugel und drücke sie anschließend zu einem Fladen (etwa 1 cm dick).

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze. Backe die Arepas darin ca. 5 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.

Serviere die Arepas direkt warm als Beilage oder befülle sie.