Asiatische Hühnersuppe
Zutaten
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
- 1 rote Chili
- 1 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Hühnerbrühe
- 2 Hähnchenbrustfilets ca. 300 g
- 100 g Reisnudeln
- 2 kleine Pak Choi
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl online, zum Beispiel hier 🛒
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frischer Koriander zum Garnieren, nach Geschmack
Zubereitung
- Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Schneide die Chili und die Frühlingswiebeln in feine Ringe. Ziehe den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Gib die Hühnerbrühe in einen großen Topf, füge Ingwer, Knoblauch und Chili hinzu und lass alles bei mittlerer Temperatur 10 Minuten leicht köcheln.
- Lege die Hähnchenbrust in die heiße Brühe und lass sie 10 bis 12 Minuten darin ziehen, bis sie durchgegart ist. Nimm sie anschließend heraus, zerteile sie mit zwei Gabeln in feine Streifen und stelle sie beiseite.
- Gib die Nudeln in die Brühe und koche sie nach Packungsangabe rund 3 bis 5 Minuten.
- Wasche den Pak Choi, halbiere ihn längs und lege ihn ebenfalls in die Brühe. Gare ihn für ein paar Minuten mit, bis er weich ist.
- Gib das zerteilte Hähnchen zurück in den Topf. Rühre Sojasoße und Sesamöl ein. Schmecke die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die Suppe in Schalen, garniere sie mit den Frühlingszwiebel und frischem Koriander.
Notizen
Tipp: Für die passende Herbststimmung sorgt zum Beispiel dieses selbst gemachte Teelicht aus Besenheide, das wir bei Geniale Tricks entdeckt haben.