Mische zunächst die Gewürzmischung an. Gib dazu alle Gewürze in eine Schüssel und rühre sie gut durch oder in einen verschließbaren Behälter und schüttle ihn, bis alles gut vermischt ist.
Putze die Pilze. Zerrupfe sie anschließend und vermenge sie mit reichlich Öl sowie 2-3 EL der Gewürzmischung, je nach gewünschter Würze. Lass sie für 15-30 Minuten in der Gewürzmischung ziehen.Tipp: Pilze putzt du am besten mit einer extra Pilzbürste 🛒. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Bereite währenddessen die Zwiebeln vor. Schäle und halbiere sie. Platziere sie anschließend, wie im Video zu sehen, nebeneinander auf ein Backblech.
Steck je einen Spieß senkrecht in jede Zwiebel und schichte die marinierten Pilze darauf. Setze oben eine Zwiebel als "Deckel" auf.
Backe die Spieße für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Pilze aus knusprig und gut gebräunt sind.
Bereite währenddessen das Fladenbrot zu. Verknete Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem geschmeidigen Teig.
Portioniere den Teig, rolle ihn aus und backe die Fladen in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun.
Rühre aus Joghurt, Zitronensaft und den Gewürzen die Soße an. Falls du frische Kräuter untermischen willst, putze sie, tupfe sie trocken, zupfe sie klein und hebe sie unter die Soße.
Hol die Pilze vom Spieß und schneide sie grob klein. Serviere sie in den Fladenbroten mit der Soße und frischem Gemüse nach deiner Wahl.
