Heize den Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und steche mit der Sternchenform ca. 30 Sterne aus. Lege 15 davon auf das vorbereitete Backblech.
Vermische in einer Schüssel den Käse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Gib jeweils einen kleinen Löffel der Käsemasse auf die Hälfte der Sterne. Achte darauf, etwas Rand freizulassen.
Bedecke jeden gefüllten Stern mit einem zweiten Stern und drücke die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig fest.
Verrühre Eigelb und Milch miteinander und bestreiche die Oberfläche der Sterne damit. Bestreue die Sterne mit etwas geriebenem Käse.
Backe die Sterne im vorgeheizten Ofen für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen und genieße sie mit einem Dip nach Wahl.
