Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lass ihn kurz bei Raumtemperatur liegen, damit er beim Entrollen nicht reißt.
Bereite inzwischen die Cheesecake-Füllung vor, indem du Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und 1 Eigelb mit einem Schneebesen kurz glatt rührst. Stell die Masse anschließend in den Kühlschrank, bis du sie verwendest.
Entrolle den Blätterteig auf dem Backpapier und leg ihn hochkant hin. Schneide die zwei oberen Ecken ab. Schneide nun diagonal auf der rechten und linken Seite ca. 1,5 cm breite Streifen, aber lass den mittleren Bereich unberührt.
Verteile jetzt die Cheesecake-Füllung in der Mitte. Gib die Marmelade darauf. Wasche die Blaubeeren und streue sie darüber.
Falte das obere Mittelstück einmal nach unten über die Füllung. Anschließend klappst du abwechselnd die Teigstreifen von rechts und links über die Füllung. Mach das, bis du am unteren Ende des Teigs angekommen bist.
Das untere Mittelstück klappst du zum Schluss nach oben und schneidest überflüssige Diagonalstreifen ab.
Verquirle das Ei mit etwas Wasser und bestreiche damit den Teigzopf. Garniere ihn mit Mandelhobeln und backe ihn für 25 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen, bis er schön knusprig braun ist.
Wenn der Zopf fertig gebacken ist, kannst du ihn mit Puderzucker bestreuen. Schneide ihn in Streifen und serviere ihn frisch.
