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Zero-Waste-Rezepte: Drei Snacks stehen auf einer Küchenablage.

Brokkoli-Strunk-Bites

Adrianna
Portionen 12 Stück

Zutaten

  • 1 Brokkoli-Strunk
  • 1 mittelgroße Kartoffel
  • 1 Portion Leinsamen-Ei oder 1 Ei, falls nicht vegan
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver optional
  • 1 EL Öl zum Bestreichen

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schäle den Brokkoli-Strunk und entferne holzige Teile. Schäle die Kartoffel.
  • Reibe den Strunk und die Kartoffel fein.
    Tipp: Das geht besonders gut mit einer Vierkant-Reibe 🛒.
  • Vermenge die Raspel mit Leinsamen-Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel.
  • Forme aus der Masse kleine Bites (ca. walnussgroß) und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  • Bestreiche sie mit etwas Öl und backe sie ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.