Heize deinen Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen 🛒 aus. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
Schlage in einer zweiten Schüssel die Butter cremig und gib die Eier und Vanilleextrakt hinzu.
Reibe die Schale der Limette ab und drücke den Saft aus.
Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung sowie 1 TL Limettensaft hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Teile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf und backe sie für 20-25 Minuten.
Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker zu einem cremigen Frosting. Hebe die Brombeeren unter.
Lass die Küchlein nach dem Backen vollständig abkühlen.
Fülle zum Schluss die Frischkäse-Brombeer-Creme in einen Spritzbeutel und spritze sie gleichmäßig auf die Muffins.
Garniere die Brombeer-Limetten-Cupcakes mit Brombeeren und dem Limettenschalenabrieb.
