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Nahaufnahme: Ein Teller mit Brotpasta mit Tomatensoße und geriebenem Hartkäse serviert.

Brotpasta: Nudeln aus altem Brot

Adrianna
Portionen 2

Zutaten

  • 100 g Brotbrösel aus altem, hartem Brot
  • 1 Ei
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Wasser bei Bedarf
  • Salz

Zubereitung
 

  • Gib das Brot in einen Mixer oder einen Zerkleinerer 🛒 und mahle das Ganze zu feinen Bröseln.
  • Verknete die Brotbrösel mit Ei, Mehl und Olivenöl zu einem Teig. Gib, falls nötig, etwas Wasser hinzu.
  • Bring in einem Topf Wasser mit ausreichend Salz zum Kochen.
  • Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen, bevor du mit einer Schere kleine Stücke direkt ins kochende Salzwasser schneidest.
  • Lass die Brotpasta 3-4 Minuten kochen, bis die Nudeln an die Oberfläche schwimmen.

Notizen

Tipp: Schmeckt super mit Pesto, Tomatensoße oder angebraten mit Knoblauch und Öl.