Cevapcici
Zutaten
- 5 Knoblauchzehen zerdrückt
- 100 ml Wasser
- 500 g Rindfleisch Rinderfilet Kopf, optional 350 g Rindfleisch & 150 g Lammfleisch
- 1/2 EL Salz
- 1/2 EL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 EL Natron
Zubereitung
- Bringe die zerdrückten Knoblauchzehen in 100 ml Wasser zum Kochen und lass die Mischung anschließend vollständig abkühlen.
- Hacke das Rindfleisch fein oder drehe es zweimal durch den Fleischwolf.
- Vermenge das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Natron und 30 ml des abgekühlten Knoblauchwassers. Mische alles mindestens 10 Minuten gründlich durch. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse fermentiert.
- Hole die Mischung am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und lass sie etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur kommen.
- Forme anschließend kleine, gleichmäßige Rollen daraus.
- Brate die Cevapcici auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundherum goldbraun.
- Serviere sie im Fladenbrot mit Zwiebelwürfeln, Ajvar und Kaymak 🛒.
Notizen
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