Schäle die Kartoffeln und schneide sie grob klein. Gib sie in einen Topf mit Salzwasser, bringe das Wasser zum Kochen und gare die Kartoffeln 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
Putze, während die Kartoffeln kochen, die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe. Gib sie zusammen mit der Milch in einen kleinen Topf und erwärme alles für 5 Minuten bei niedriger Hitze, ohne es zum Aufkochen zu bringen.
Gieße die Kartoffeln ab, gib sie zurück in den Topf und lass sie noch kurz ausdampfen.
Zerdrücke die Kartoffeln, bis keine Stücke mehr übrig sind. Gieße die Milch-Zwiebel-Mischung nach und nach dazu und verrühre alles, bis ein cremiges, aber nicht zu flüssiges Püree entsteht. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.Tipp: Nutze dafür am besten einen Kartoffelstampfer 🛒. Schmilz die Butter in einem kleinen Topf. Serviere das Püree auf Tellern, forme mit einem Löffel eine kleine Mulde in der Mitte und gieße etwas von der Butter hinein. Bestreue alles mit Salz und Pfeffer.
