Entferne die äußeren Blätter vom Chicorée. Wasche die Köpfe gründlich ab, schneide sie in daumendicke Streifen und schleuder sie trocken.Tipp: Besonders entspannt lässt Salat sich mit einer Salatschleuder 🛒 waschen und trocknen. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in feine Stifte.
Vermenge Chicorée und Apfel in einer Schüssel.
Hacke die Walnüsse grob klein und röste sie in einer Pfanne ohne Fett für 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen zu duften. Lass sie kurz abkühlen und hebe sie unter den Salat.
Verrühre Zitronensaft, Ahornsirup, Senf, Olivenöl, Apfelsaft und Sojasoße zu einem cremigen Dressing. Würze es nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Gieße das Dressing über den Salat und vermische es vorsichtige miteinander.
Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen. Verteile den Schnittlauch und die Granatapfelkerne über dem Salat und teile ihn dann auf zwei Schüsseln auf.
