Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Vermische die Beeren in einem Topf mit Zucker, Stärke, Zitronensaft, Salz und dem ausgekratzten Vanillemark. Gib auch die leere Vanilleschote dazu. Erhitze alles unter Rühren, bis die Masse leicht eindickt und zu blubbern beginnt. Entferne dann die Schote.

Vermische derweil Mehl, Haferflocken und Zucker in einer Schüssel. Schneide die Butter in Stücke und reibe oder verknete sie mit den Fingern in die Mehlmischung, bis krümelige Streusel entstehen.

Gib die Cranberry-Mischung in eine Auflaufform und verteile die Streusel gleichmäßig über der Cranberry-Füllung.

Backe den Crumble etwa 25-30 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Fruchtfüllung leicht blubbert.