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–+ servings
Ein Stück dänischer Apfelkuchen auf einem grauen Teller. Im Hintergrund steht der restliche Kuchen. Das Kuchenstück ist mit Sahne garniert. Darum verteilt liegen einige Apfel- und Zimtstücke. Hinten links sieht man einen Apfel, ein Honigglas und eine Blume in einer Vase.

Dänischer Apfelkuchen

Dominique
Portionen 8 Stücke

Kochutensilien

  • Springform (23 cm Durchmesser, z.B. online hier 🛒 verfügbar)

Zutaten

Für den Belag:

  • 4 Äpfel säuerlich, z.B. Boskop oder Elstar
  • 2 EL Butter
  • 50 g brauner Zucker
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Vanillearoma z.B. online hier 🛒 verfügbar

Für den Teig:

  • 150 g Butter weich
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Vanillearoma
  • 4 Eier Größe M
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz

Für das Topping:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 TL Vanillearoma
  • 1 TL Puderzucker

Zubereitung
 

  • Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
  • Gib die Butter zusammen mit braunem Zucker, Zimt, Salz und Vanillearoma in einen Topf und erwärme alles bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Füge die Apfelwürfel hinzu und dünste sie für 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie vollständig von der Butter-Zucker-Mischung bedeckt sind und leicht weich sind. Nimm den Topf vom Herd und lass den Inhalt vollständig abkühlen.
  • Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schlage in einer großen Schüssel für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillearoma schaumig auf.
  • Gib nach und nach die Eier dazu und verrühre alles, bis eine glatte, helle Masse entsteht.
  • Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe die Mischung nach und nach unter die Butter-Ei-Creme. Verrühre alles, bis es ein einheitlicher Teig ist.
  • Fette eine Springform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  • Verteile den Teig gleichmäßig in der Form. Verteile die Apfelwürfel Samt der Restflüssigkeit des Topfes darüber.
  • Backe den Kuchen etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und beim Stäbchentest kein Teig mehr kleben bleibt.
  • Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  • Schlage die Sahne mit Vanillearoma und Puderzucker steif.
  • Serviere den Kuchen mit einem Klecks der frisch geschlagenen Vanillesahne.

Notizen

Damit der Nachmittagskaffee nicht nur kulinarisch ein Erfolg wird, sollte auch die Tischdeko gemütlich sein. Erfahre bei Geniale Tricks, wie du einen Hexenhut als Tischdeko basteln kannst.