Erbsen-Pasta in Frischkäse-Senfsoße
Zutaten
Für die Erbsen-Pasta:
- 150 g Erbsen aus dem Tiefkühlregal
- 100 g Quark
- 60 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Für die Frischkäse-Senfsoße:
- 150 g Frischkäse
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung
- Lass die TK-Erbsen in der Mikrowelle auftauen, püriere sie anschließend in einer Schüssel fein.
- Füge Quark, Dinkelmehl und das Ei hinzu. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Muskatnuss. Vermenge alles zu einem glatten Teig.
- Forme kleine Gnocchi-ähnliche oder knödelartige Kugeln aus dem Teig.
- Koche die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem, bis sie gar sind und an die Oberfläche steigen. Gieße sie anschließend ab.
- Erwärme derweil den Frischkäse und die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Konsistenz cremig ist.
- Gib den Senf hinzu und rühre kräftig um, damit sich alles gleichmäßig vermischt.
- Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
- Wasche, trockne und scheide den Schnittlauch fein. Tipp: Das geht besonders gut mit einem Kräuter-Wiegemesser 🛒. Ziehe den Topf vom Herd und mische den Schnittlauch unter die Soße.
- Serviere die Erbsen-Pasta mit der Frischkäse-Senfsoße.
Notizen
Serviere die Pasta bei einem gemütlichen Dinner. Für passendes Ambiente sorgen diese Deko-Ideen mit Kerzen, die wir bei unseren Freunden von Geniale Tricks entdeckt haben.