Wenn du frische Erbsen nutzt, dann blanchiere sie 2-3 Minuten. Gieße sie ab und lass sie abkühlen. Greifst du zu TK-Erbsen, dann lass sie auftauen.
Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle beides fein. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate sie glasig an.
Zerdrücke die Erbsen grob, z.B. mit einem Kartoffelstampfer 🛒. Gib die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Ei, Semmelbrösel, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und Gewürze dazu. Vermische alles zu einer einheitlich, gut formbaren Masse. Hebe die Petersilie unter. Sollte die Masse zu klebrig sein, füge noch ein paar Semmelbrösel hinzu.
Ziehe für den Dip die letzte Knoblauchzehe ab und schneide sie ganz fein. Wasche die Minze ab, tupfe sie trocken und schneide sie ebenfalls fein.
Gib alle Zutaten für den Dip in eine kleine Schüssel und verrühre sie gut miteinander.
Forme mit leicht feuchten Händen kleine Frikadellen aus der Ebsenmasse.
Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne. Brate die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seite 3-4 Minuten goldbraun. Lass sie vor dem Servieren auf einem Küchenpapier abtropfen.
