Nimm die Kirschen aus dem Gefrierfach und lass sie antauen. Gib sie in einen Topf.

Halbiere die Orange und presse sie aus. Messe 50 ml Saft ab und mische ihn mit Gelier- und Vanillezucker in einem Topf.

Hacke die Bitterschokolade fein.

Erhitze die Kirschen-Zucker-Mischung langsam unter Rühren, bis sie aufkocht. Rühre nach 5 Minuten Kochzeit Espresso und Zimt unter.

Gib die gehackte Schokolade dazu und schmelze sie unter Rühren in der Marmelade.

Fülle die Marmelade in vorbereitete Gläser, verschließe sie gut und lass sie anschließend auskühlen.