Wasche den Salat und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schneide Gurken, Tomaten, Radieschen und die rote Zwiebel in feine Scheiben oder Würfel. Schneide Petersilie und Minze sehr fein und gib alles in eine große Schüssel.
Schneide das Fladenbrot in kleine Stücke. Erhitze 3 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate das Brot darin knusprig an. Lass es anschließend auf etwas Küchenpapier abtropfen.
Vermische für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Granatapfelsirup, Knoblauch und Salz zu einer glatten Soße. Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.
Streue zuletzt das knusprige Fladenbrot darüber und träufle nach Belieben noch etwas Granatapfelsirup über den fertigen Salat.
