Wasche und putze dein Gemüse. Hobele Kohl und Zwiebel fein und raspele Möhre.
Vermische das Gemüse mit dem Salz und dem Kümmel und knete alles gut durch, bis Zellsaft austritt.
Stopfe den Kohlmix in ein sterilisiertes Glas und beschwere es mit Fermentationsgewichten 🛒, sodass sich das Gemüse unter der Flüssigkeit befindet. Lass das Gemüse bei Raumtemperatur 3-5 Tage fermentieren, bis es sauer schmeckt und blubbert.
Tropfe den fermentierten Krautsalat ab und schmecke ihn mit Olivenöl, Pfeffer und Zucker ab.
