Wasche die Forellen gründlich und tupfe sie trocken. Würze sie innen und außen mit Salz und Pfeffer.
Zieh die Forellen durch die Milch und wende sie anschließend im Mehl, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Forellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun, bis sie innen gar und außen knusprig sind. Nimm sie aus der Butter.Tipp: Forellen sind manchmal zu groß für herkömmliche Pfannen. Eine Fischpfanne 🛒 kann dir dabei helfen, sie gleichmäßig zu garen. Brate die Mandeln in der Forellenbutter goldbraun.
Lege die fertigen Forellen auf Teller und verteile die Mandeln darauf. Beträufele sie mit Zitronensaft. Streue gehackte Petersilie darüber.
