Zerbrösele das Toastbrot und gib es zusammen mit Hackfleisch, Ei, Quark und Senf in eine Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer und knete alles gut durch.
Forme runde, aber flache Frikadellen aus der Hackfleischmasse und drücke eine Mulde in die Mitte.
Bereite nun die Füllung zu. Schäle dafür den Knoblauch und hacke ihn klein. Verrühre ihn mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse.
Verteile die Füllung anschließend in den Mulden. Verschließe die Buletten, indem du die Ränder über die Füllung ziehst.
Wälze die gefüllten Frikadellen in Paniermehl und umwickele sie mit den Baconscheiben.
Grille sie 15-20 Minuten. Drehe sie dabei nach der Hälfte um.
