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Ein Glas mit gerösteter Kichererbsenbutter, in dem ein Löffel steckt. Daneben liegt eine Scheibe Sauerteigbrot mit gerösteter Kichererbsenbutter und gerösteten Kichererbsen. Im Hintergrund ist ein halber Laib Brot zu sehen. Es kullern Kichererbsen durch die Gegend. Auch ein Gefäß mit Olivenöl, frische Kräuter sind zu sehen.

Geröstete Kichererbsenbutter

Olivia
Portionen 1 Glas à ca. 300 g

Kochutensilien

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Kreuzkümmel optional
  • 1/2 TL Salz
  • 1-2 EL Wasser nach Bedarf für die Konsistenz

Zubereitung
 

  • Spüle die Kichererbsen gründlich ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  • Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Vermische die Kichererbsen mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz in einer großen Schüssel, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  • Verteile die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis sie leicht knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
  • Lass die gerösteten Kichererbsen 5-10 Minuten abkühlen.
  • Gib die abgekühlten Kichererbsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge das restliche Olivenöl (1,5 EL) hinzu und püriere alles. Falls die Masse zu dick ist, gib nach und nach 1-2 Esslöffel Wasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Schmecke die Kichererbsenbutter ab und fülle sie in ein steriles Glas.