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Ein aufgeschnittener Gewürzkuchen mit Zimtglasur. Außen herum liegen Gewürze wie Zimtstangen.

Gewürzkuchen mit Zimtglasur

Vanessa
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kastenform (30 cm Durchmesser, z.B. diese hier 🛒)

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 80 g Kakao
  • 5 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Instant-Espressopulver online z.B. hier 🛒
  • 180 ml Milch

Für die Glasur:

  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • etwas Sahne

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Fette eine 30 cm Kastenform leicht ein und lege sie mit einem Streifen Backpapier aus. Stell die Form beiseite.
  • Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stell das Eigelb und anschließend auch das aufgeschlagene Eiweiß beiseite.
  • Schlage Butter mit Zucker in einer großen Schüssel auf.
  • Gib das Eigelb dazu und rühr es gut unter.
  • Mische Dinkelmehl mit Kakao, Backpulver, Zimt und dem Espressopulver.
  • Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die große Schüssel und rühre alles unter.
  • Heb den Eischnee portionsweise vorsichtig unter.
  • Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und lass ihn für etwa 45-50 Minuten backen. Teste mit einem Holzspieß, ob noch Teig kleben bleibt und hol den Kuchen erst heraus, wenn der Spieß sauber ist.
  • Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn in der Form etwas abkühlen. Heb ihn dann mit dem Backpapier aus der Form und lass ihn auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
  • Vermische für die Glasur Puderzucker mit Zimt und gib nach und nach Sahne dazu, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  • Bestreiche den komplett abgekühlten Kuchen damit und lass die Glasur vor dem Anschneiden komplett trocknen.

Notizen

Mit Gewürzen kannst du nicht nur köstliche Kuchen backen, sondern auch eine hübsche Aufbewahrung dafür bauen. Mit der DIY-Anleitung unserer Kollegen von Geniale Tricks kannst du ein Gewürzregal aus Holzbrett selber zaubern. So einfach und genial!