Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und schneide beides fein. Putze die Pfifferlinge mit einer Pilzbürste 🛒 gründlich. Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Gnocchi darin nach Packungsangabe.
Schmilz währenddessen Butter und Olivenöl zusammen in einer Pfanne. Schwitze Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
Füge die Pfifferlinge hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze rund 5 Minuten mit, bis sie leicht goldbraun werden.
Lösche mit der Sahne ab und lass alles 5 Minuten köcheln, bis die Soße andickt.
Hacke die Salbeiblätter grob und gib sie mit in die Soße. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Gnocchi ab und gib sie mit in die Soße.
Verteile die Gnocchi in Pfifferling-Sahnesoße auf Teller und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan.
