Wasche die Birnen, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und gib die Birnenwürfel zusammen mit Honig, den Zimtstangen und einer Prise Salz hinein. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze karamellisieren und rühre immer wieder um, damit nichts anbrennt.
Schneide die getrockneten Feigen in kleine Stücke und gib sie zu den Birnen in die Pfanne. Stell die Hitze etwas herunter und lass alles noch einige Minuten weiterziehen. Entferne anschließend die Zimtstangen.
Erhitze in einer großen Pfanne den restlichen EL Butter. Brate die Gnocchi darin goldbraun an.
Zupfe anschließend die Salbeiblätter ab und hacke die Walnüsse grob. Gib beides zu den Gnocchi in die Pfanne und rühre alles gut um, damit die Aromen sich verbinden. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Hebe nun die Birnen-Feigen-Mischung unter die Gnocchi.
Reibe den Parmesan frisch darüber und mische ihn unter das Gericht. Wenn du magst, kannst du zum Servieren noch ein paar Walnüsse oder etwas Parmesan oben draufstreuen.
