Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke sie klein. Presse die Knoblauchzehen und reibe 🛒 die Karotte. Gib die Haferflocken in eine Schüssel und übergieße sie mit heißer Gemüsebrühe. Rühre die Masse gut um und lass sie 10 Minuten quellen.
Mische Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Eier, Senf und die Gewürze unter die Haferflocken. Knete die Mischung, bis eine formbare Masse entsteht.
Forme daraus gleich große Schnitzel und wende sie im Paniermehl.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die Haferflocken-Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
