Hagebuttensaft
Kochutensilien
- 3 500-ml-Flaschen (etwa diese hier 🛒)
Zutaten
- 1 kg reife Hagebutten
- 1,5 l Wasser
- 150-200 g Zucker je nach gewünschter Süße
Zubereitung
- Sortiere die Hagebutten, entferne Stiele und Blütenreste und wasche sie gründlich. Gib sie in einen großen Topf, übergieße sie mit dem Wasser und bring alles zum Kochen. Lass die Früchte etwa 30 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind und aufplatzen.
- Drücke die Masse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch, sodass du nur den Saft und kein Fruchtfleisch oder Kerne mehr hast.
- Gib den Saft zurück in den Topf, rühre den Zucker ein und erhitze ihn erneut, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Fülle den heißen Saft direkt in sterilisierte Flaschen, verschließe sie fest und lass sie abkühlen.
Notizen
Möchtest du den Saft länger haltbar machen, koche die Flaschen ein.