Halligbrot
Zutaten
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 2 EL Butter
- 2 Eier Eier Größe M
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g frische Nordsee-Krabben geschält
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Röste die Schwarzbrotscheiben kurz beispielsweise in einem Toaster 🛒 knusprig.
- Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage die Eier hinein und brate sie, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze die restliche Butter in der Pfanne. Gib die Krabben hinein und erwärme sie kurz. Achte darauf, dass sie nicht anbraten oder zu lange erhitzen, da sie sonst zäh werden.
- Lege die gerösteten Brotscheiben auf Teller, verteile die Krabben darauf, gib einen Spritzer Zitronensaft darauf und setze jeweils ein Spiegelei obendrauf.
- Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und streue ihn großzügig über die Eier.
Notizen
Mach die steife Brise perfekt mit einem DIY-Windspiel aus Strandgut. Gefunden haben wir die Idee bei unseren Kollegen von Geniale Tricks.