Hacke die Schokolade grob. Erhitze die Milch bei mittlerer Temperatur in einem Topf.
Gib die Zartbitterschokolade dazu und rühre mit einem Schneebesen solange, bis sie geschmolzen ist. Füge Kakaopulver, Vanilleextrakt und Zimt hinzu. Verrühre alles zu einer cremigen Schokolade.
Schlage in einer Rührschüssel die Schlagsahne mit dem Zucker steif.
Gieße die heiße Schokolade in Tassen, verteile einen Klecks Sahne obendrauf und verziere sie mit der Erdbeersoße.