Schäle den Kürbis, schneide ihn in grobe Stücke und entferne die Kerne. Dämpfe die Kürbisstücke, bis das Fruchtfleisch zart ist.
Lass die Stücke abkühlen und zerkleinere sie dann noch etwas.
Püriere Kürbis, Wasser, Zucker und Salz miteinander.
Gib die Masse anschließend in einen Topf und lass sie 10 Minuten lang köcheln. Rühre dabei um, damit nichts anbrennt.
Vermische 2 EL Wasser mit Klebreismehl und gieße die Masse unter Rühren in den Kürbisbrei.
Lass den Hobakjuk weitere 3 Minuten köcheln, bevor du ihn servierst.
