Wasche das Gemüse und schäle es gegebenenfalls. Schneide es dann in mundgerechte Stücke.
Schäle die Zwiebeln und würfele sie fein.
Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln darin an. Gib dann das restliche Gemüse hinzu.
Füge Sambal Oelek und Curry hinzu und schwitze alles kurz an.
Lösche mit dem Wasser ab und rühre die Kokosmilch unter.
Lass das Curry aufkochen und rund 15 Minuten köcheln.
Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie in einem Sieb ab. Lass sie abtropfen und gib sie nach 10 Minuten Kochzeit zum Curry.
Verfeinere es zum Schluss mit Sojasoße und Zitronensaft.
Wasche und hacke den Koriander.
Serviere das Impro-Curry mit gekochtem Reis und dem Koriander.
