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Eine Schale Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis.

Kichererbsen-Spinat-Curry

Nele
Portionen 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer etwa daumengroß
  • 2 EL Kokosöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 Kardamomkapseln
  • 1/2 Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g frischer Babyspinat
  • 1 TL Garam Masala z.B. online hier 🛒

Zubereitung
 

  • Schäle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Püriere Knoblauch und Ingwer zu einer feinen Paste. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  • Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf. Gib Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken hinein und röste sie kurz an, bis sie duften.
  • Füge die Zwiebel hinzu und schwitze sie bei mittlerer Hitze glasig und weich an.
  • Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste unter und brate sie 1 Minute mit. Gib dann das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an.
  • Füge die Kichererbsen samt Flüssigkeit und das Wasser hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass das Curry 15 Minuten sanft köcheln.
  • Gib den Babyspinat in den Topf und lass ihn zusammenfallen. Rühre zum Schluss Garam Masala unter.