Schäle die Kiwis, schneide sie in kleine Stücke und gib sie in einen großen Topf.

Füge Gelierzucker, Zitronensaft und das Mark der Vanilleschote dazu und verrühre alles grob miteinander.

Püriere den Topfinhalt bis zur gewünschten Konsistenz.

Bringe die Masse unter ständigem Rühren zum Aufkochen und lass es dann etwa 4 Minuten sprudelnd kochen.

Gib zur Gelierprobe etwas Marmelade auf einen kalten Teller. Wird sie beim Abkühlen fest, ist sie fertig, falls noch nicht, muss sie noch 1-2 Minuten weiterkochen.

Fülle die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser, verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf. Lass sie anschließend vollständig auskühlen.