Putze die Champignons, entferne harte Stielenden und halbiere sehr große Pilze.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und zerkleinere sie mit einer Knoblauchreibe 🛒. Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und schneide sie nach deinem Geschmack klein. Erhitze in einer großen Pfanne das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig zerlaufen ist.
Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten, bis sie goldbraun gefärbt sind.
Füge den Knoblauch zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu und brate es für 2-3 Minuten mit an, bis der Knoblauch duftet.
Nimm die Pfanne vom Herd und streue den Parmesan über die Pilze. Hebe ihn vorsichtig unter, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Bestreue die Pilze vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie.
