Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.Tipp: Greife statt zu Backpapier doch zu einer wiederverwendbaren Backmatte 🛒. Wasche die Kartoffeln, schneide sie in Spalten und gare sie in gesalzenem Wasser etwa 8-10 Minuten, bis sie bissfest sind.
Ziehe die Knoblauchzehen ab. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
Wasche die Zitrone heiß ab. Reibe ihre Schale ab, halbiere sie und presse den Saft aus.
Vermenge in einer Schüssel Olivenöl, Honig, Abrieb und Saft der Zitrone, Oregano und Paprikapulver zu einer Marinade. Schmecke sie nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab.
Gib die Kartoffeln und Zwiebeln in die Schüssel und vermenge sie gründlich darin.
Verteile die Mischung auf dem Backblech, lege die Knoblauchzehen dazwischen und röste alles im Ofen etwa 30-35 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
Zerbrösle den Feta und streue ihn 5 Minuten vor Ende der Backzeit über die Kartoffeln.
Zerdrücke den gerösteten Knoblauch und vermenge ihn auf dem Blech mit den Kartoffeln.
Verteile die Kartoffeln auf Tellern und bestreue alles gleichmäßig mit Petersilie und Sesam.
