Kürbis-Eierlikör
Kochutensilien
- 4 Flaschen (à 250 ml, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 4 frische Eigelbe
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat optional
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 250 g Kürbispüree z. B. Hokkaido oder Butternut
- 250 –300 ml brauner Rum oder Doppelkorn je nach gewünschter Stärke
Als Deko:
- Pumpkin Spice oder Zimt zum Bestreuen
- Zimtstangen
Zubereitung
- Schlage die Eigelbe mit dem Zucker cremig, bis die Masse hell und dicklich wird.
- Rühre Vanilleextrakt, Zimt und optional Muskat unter.
- Erwärme Sahne und Milch in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen, und rühre das Kürbispüree ein.
- Gib die warme Kürbis-Sahne-Mischung langsam zur Eimasse und verrühre alles gründlich.
- Lasse die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren leicht eindicken, aber koche sie nicht.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen.
- Rühre den Alkohol ein und gieße den Likör durch ein feines Sieb, um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten.
- Fülle den Kürbis-Eierlikör in saubere Flaschen, verschließe diese und lagere den Likör im Kühlschrank.
- Schüttle ihn vor dem Servieren gut und geriere ihn nach Belieben mit einer Zimtstange sowie Pumpkin Spice oder Zimt.
Notizen
Die passende Herbstdeko für die Wohnung findest du bei Geniale Tricks. Lass dich inspirieren und bastele doch mal Kürbisse aus Holz.