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Eine Glasschale mit Kürbis-Feta-Aufstrich. Daneben liegt eine Scheibe, die mit dem Aufstrich bestrichen ist. Ringsum liegen frische Kräuter und geröstete Kürbiskerne herum.

Kürbis-Feta-Aufstrich

Olivia
Portionen 8

Zutaten

  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 150 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Tahini online erhältlich, z.B. hier 🛒
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Wasche, entkerne und schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  • Gieße etwas Wasser in einen Topf, gib die Kürbiswürfel hinein und dämpfe sie, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten). Lass den Kürbis leicht abkühlen.
  • Gib die Kürbiswürfel gemeinsam mit Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Tahini und Honig in einen Mixer und püriere alles, bis ein cremiger Aufstrich entsteht.
  • Schmecke mit Salz, Pfeffer und den Kräutern ab. Rühre alles nochmal gut durch.
  • Fülle den Aufstrich in ein steriles Glas und stelle ihn kühl oder genieße ihn sofort.

Notizen

Kürbisse kann man nicht nur essen, sie eignen sich auch zum Dekorieren. Schau bei Geniale Tricks für herbstliche DIYs mit Kürbissen vorbei.