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–+ servings
Ein Kürbis-Omelett, dass auf einem Teller liegt. Ringsum sind Kürbisse am Bildrand zu erahnen, es steht ein Schale mit Pfefferkörnern herum und man kann frische Kräuter sowie Zwiebeln herum liegen sehen.

Kürbis-Omelett

Olivia
Portionen 1

Zutaten

  • 100 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Thymian
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Schneide den Kürbis in dünne Scheiben.
  • Schäle und hacke die Zwiebel fein.
    Tipp: Das geht ganz schnell und unkompliziert mit einem Zwiebelschneider 🛒.
  • Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
  • Gib die Kürbisscheiben dazu und brate sie circa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  • Schlage die Eier in einer Schüssel auf, füge Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Verquirle alles gut.
  • Gieße die Eiermischung über die Kürbis-Zwiebel-Mischung in der Pfanne und lass alles auf mittlerer Hitze stocken.
  • Klapp das Omelett vorsichtig zusammen, nimm es aus der Pfanne und serviere es warm.

Notizen

Noch herbstlicher wird es auf dem Frühstückstisch mit der passenden Deko. Bei Geniale Tricks findest du eine Anleitung für einen schönen Blumen-Kürbis.