Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten. Wasche und würfle den Kürbis. Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie dann an.
Gib Zwiebelspalten, Kürbiswürfel und die Knoblauchzehen in eine große Auflaufform 🛒 und vermenge sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Schiebe die Form für 30 Minuten in den Backofen. Wasche in der Zwischenzeit die Kirschtomaten und halbiere sie. Würfle den Halloumi.
Gib anschließend Orzo, Gemüsebrühe, Kirschtomaten und Pesto unter das Gemüse, sodass alles gut vermischt ist.
Verteile anschließend die Halloumiwürfel gleichmäßig über den Auflauf. Backe das Ganze weitere 15 bis 20, bis der Halloumi goldbraun ist und der Orzo gar ist. Zwischendurch kannst du prüfen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Lass den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen und genieße ihn dann heiß.
