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Ein Glas mit Kürbis-Senf-Aufstrich, das umgeben ist von frischen Zutaten wie Kürbisscheiben, einer Knoblauchknolle und Knoblauchzehen, Pfefferkörnern, frischen Kräutern und Brot. Neben dem Glas liegt ein Löffel mit etwas Aufstrich, genauso wie eine Brotscheibe mit etwas Kürbis-Senf-Aufstrich.

Kürbis-Senf-Aufstrich

Olivia
Portionen 8

Zutaten

  • 300 g Kürbis z.B. Muskatkürbis
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Schäle den Kürbis ggf. und schneide ihn in kleine Würfel. Koche in in einem Topf mit Wasser weich. Gieße dieses ab, lass den gekochten Kürbis abkühlen und püriere ihn fein.
  • Wasche, trockne und hacke den Schnittlauch in feine Röllchen.
  • Füge Senf, Crème fraîche, Schnittlauch, Knoblauchpulver und Paprikapulver zum Kürbispüree hinzu. Verrühre alles gleichmäßig.
  • Schmecke mit einem Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere den Kürbis-Senf-Aufstrich sofort oder fülle ihn in ein steriles Glas und lagere ihn bis zur Verwendung kühl.