Gib das Mehl und den griechischen Joghurt in eine Schüssel.
Verrühre beide Zutaten mit einem Löffel verrühren und knete sie dann mit den Händen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig.
Lass diesen abgedeckt 15 Minuten ruhen.
Bereite währenddessen die Füllung zu. Zerkleinere Karotte, Lauchzwiebeln, Paprika, Champignons, Räuchertofu und Ingwer grob.
Gib alles danach zusammen mit der Sojasoße in einen Multizerkleinerer und hacke es fein, bis eine formbare Masse entsteht. Mixe es nicht zu lange, es sollte kein Brei werden.
Teile den Teig in 6-8 gleich große Portionen.
Drücke jede flach zu einer kleinen Scheibe.
Gib etwa 1-2 TL Füllung auf jeden Teigfladen und verschließe ihn rundherum wie einen kleinen Knödel.
Fürs Garen hast du nun 2 Optionen.
Setze die Lazy Baos auf einen mit Backpapier belegten Dämpfeinsatt und dämpfe sie in einem Topf über kochendem Wasser für 10-12 Minuten.
Bei der zweiten Option gibst du etwas Öl in eine Pfanne und brätst die Baos an. Anschließend gießt du 100 ml Wasser dazu, legst einen Deckel auf die Pfanne und garst die Brötchen 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Wasser verdampft ist.
Servier sie nach Belieben mit Crispy Chili Öl.
