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Mehrere Stücke Linzer Torte vom Blech auf einem Teller.

Linzer Torte vom Blech

Nele
Portionen 20 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Backblech (30 x 40 cm)

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Butter weich
  • 2 Eier
  • 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
  • 500 g Konfitüre

Zubereitung
 

  • Gib für den Teig Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt, Kakao, Salz und Backpulver in eine Schüssel und vermische alles.
  • Füge dann die weiche Butter, die Eier und den Zitronenabrieb hinzu.
  • Knete zügig einen glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es gut ein.
  • Rolle zwei Drittel des Teigs auf Blechgröße aus und lege ihn auf das vorbereitete Blech. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  • Verteile die Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden und lass rundherum einen kleinen Rand frei.
  • Forme aus dem restlichen Teig dünne Rollen oder Streifen und lege sie gitterförmig über die Marmeladenschicht. Alternativ kannst du den Teig ausrollen und mit einem Messer oder Teigrädchen 🛒 Streifen schneiden.
  • Backe die Linzer Torte vom Blech etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun ist.