Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
Schlage die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker, bis die Masse cremig ist. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
Siebe Mehl, Stärke und Backpulver über die Masse und mische die gemahlenen Haselnüsse unter. Verrühre alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn 15-20 Minuten lang, bis er leicht goldgelb ist. Lass den Biskuit auskühlen.
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif. Hebe die gemahlenen Haselnüsse unter und streiche die Nuss-Sahne gleichmäßig auf den ausgekühlten Biskuitboden.
Verknete das Marzipan mit dem Puderzucker, bis es geschmeidig ist. Rolle es auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn aus, bis die Größe des Backblechs erreicht ist.
Lege die Marzipandecke vorsichtig auf die Sahne-Creme-Schicht. Glätte die Oberfläche mit den Händen oder einem Fondantglätter.
Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit ganzen Haselnüssen oder Haselnusskrokant.
