Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in sechs gleich große Dreiecke.
Verteile auf jedem Teigdreieck einen Esslöffel Mandelmus. Achte darauf, dabei einen Rand zu lassen, damit beim Aufrollen nichts ausläuft. Rolle die Teigstücke von der breiten Seite her auf und forme sie zu Croissants.
Verrühre das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Croissants gleichmäßig damit.
Backe die Croissants auf mittlerer Schiene etwa 15 - 18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lass die Croissants nach dem Backen kurz abkühlen und bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Serviere sie noch leicht warm.
